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  • 頂樓天台
  • 花園
  • 電腦工作站
  • 櫃台保險箱
  • 行李寄存

闔家歡樂

  • 冰箱
  • 獨立浴室
  • 電視
  • 免費盥洗用品
  • 花園
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鄰近景點

  • 位於中區
  • 南山公園就在附近
  • 景福宮就在附近
  • 東大門綜合市場就在附近
  • 首爾塔就在附近
  • 崇禮門就在附近
  • 韓國國立博物館就在此區域
  • COEX 會展中心就在此區域
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  • 曹溪寺就在此區域
  • 昌慶宮就在此區域
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下面附上一則新聞讓大家了解時事

(中央社記者管瑞平苗栗縣18日電)春節連假返鄉出遊最怕塞車,公路總局第二區養護工程處今天宣導苗栗轄內疏運計畫,呼籲民眾多利用替代道路外,掌握3訣竅有助避開壅塞路段。

今年春節連續假期自27日至2月1日共計6天,因應連假期間湧現的返鄉及旅遊車潮,交通部公路總局第二區養護工程處今天針對苗栗轄內提出連假前後8天交通疏運計畫。

公路總局第二區養護工程處處長陳敬明指出,苗栗縣是南來北往必經路段,縣內更有許多熱門景點,當中部地區國道壅塞時,可多利用台61線西濱快速公路做為替代路線;目前西濱白沙屯至南通灣段尚未貫通,仍可透過台1線轉接,再回台61線繼續行駛。

苗栗縣大湖、泰安、南庄、三義都是熱門景區,陳敬明表示,縣內國道、公路路網完整且四通八達,建議遊客提早下交流道,利用省道或其他平面道路前往,避免「塞在國道上」。

陳敬明說,公路總局已建置「省道即時交通資訊網」、「省道即時交通資訊APP」,提供即時交通資訊,春節返鄉出遊不想塞車,可掌握3點訣竅,包括事先下載路況查詢APP擬妥行程及替代路線規劃;其次,多利用大眾運輸系統,除台鐵、高鐵等具專用軌道交通工具外,不妨多利用「台灣好行」暢遊各景點,第三,儘量避開尖峰時段,增加行車速率。

公路總局第二區養護工程處指出,春節疏運期間將利用替代道路分流、調撥車道及號誌管制等疏導措施,維持交通順暢。

此外,公路總局新竹區監理所苗栗監理站協調各客運公司在春節期間每天加開20至30班次疏運旅客,苗栗監理站長陳富發更推薦民眾多利用「iBus公路客運」APP,掌握乘車資訊,也可透過「公路套票e點通」網站,查詢各地客運旅遊優惠套票方案。1060118

工商時報【姚舜】

2017年台灣第一場米其林星光饗宴被台北文華東方酒店搶得了頭香,連續11年得到米其林1星的法國勃艮第〈Le Charlemagne〉餐廳主廚勞倫特.普久(Laurnet Peugeot),自即日起至15日客座台北文華東方酒店5樓〈Cafe Un Deux Trois〉餐廳,並以《玩味日法》為主題演繹米其林星光饗宴,4道式午餐3,800元+10%、6道式晚餐5,預訂飯店住宿評價網站800元+10%,台灣食家饕客可以嘗到「體內藏著日本靈魂」的法菜主廚,烹調演繹的「和魂法菜」,試著了解日本料理職人口中的「旨味」(UMAMI),如何被「置入」到了法國美食中。

勃艮第是法國美酒美食的天堂,勞倫特掌廚的〈Le Charlemagne〉餐廳在2006年得到了米其林指南1星的肯定,並一直蟬聯至今。而勞倫特烹調演繹的菜餚充滿了和風,源於他在日本待了近5年的時間,自此這位型男主廚不僅愛上了日本的食材,更被日本料理職人的「究極」精神態度感動。「和魂法菜」自此成了他料理的風格特色。

勞倫特表示,自己在1997年到了日本歷練,幾乎每個星期都會到東京築地市場「探索」。勞倫特說,自己超愛日本鮪魚的美味,所以逛市場時他總會帶著一把湯匙,只要有機會就會用湯匙刮下鮪魚肉,然後直接生吃。另外,勞倫特也特喜歡日本人用備長炭炭火烤製的食物,他覺得用備長炭烤製食物產生的那股煙燻味道,非常迷人,是西式燒烤比不上的。

勞倫特口中的日本料理職人究極精神,包括了:「紀律」、「耐心」與「精準」。所以他也以此自我惕勵與自我要求,希望自己烹調料理的法國菜,能體現日本料理職人的「匠心」。

勞倫特這回客座台北文華東方酒店設計的菜餚,確實「和風」徐徐,他除了用到日本的干貝、紫芋頭、柚子、大豆、昆布、醃漬蘿蔔等食材,以及味醂、清酒、味噌等醬料入饌演繹菜餚,有些菜餚呈盤的形色也很日本。

例如〈北海道干貝搭柚香紫芋鬆餅〉的干貝,他會在橄欖油中加了檸檬草和柚子皮,再將干貝醃漬在其中,出菜時並會附上一杯用清酒和柚子皮與巴西里和百里香打成的乳沬搭配,吃食時先吃干貝,再喝「泡泡」,味道交融在齒牙間,非常速配。

〈海鱸魚佐綠蘆筍泥襯燻培根薄片與脆毛豆仁〉出菜時,盤底涮了一層用味噌、清酒、糖、蛋與味醂混合熬製再濃縮並炙燒的醬料,以低溫先蒸後烤且外層包覆著義大利白脂培根的鱸魚,上層還包了台灣的肉鬆,白培根、肉鬆和底醬彼此交融為鱸魚提味增鮮,味道好極。

在台灣許多餐廳或高檔牛排館都不難嘗到用澳洲9級和牛烤製的肋眼牛排,但勞倫特演繹的牛排,形色味皆不是傳統牛排可以並論。這用近年在東西方皆頗流行的健康食材黑蒜,以雞高湯熬煮後作醬,另外用傳統大蒜頭與奶油和吉利丁混合作醬,黑蒜醬再與白蒜醬搭配利用模具作成圓球形置於牛排上,這黑白蒜醬宛如「眼球」,非常搶眼吸睛。如此費工製醬,只因勞倫特認為,「五感」中,視覺永遠排第一。

〈伊泊斯起司〉(Epoisses Cheese)是過去台灣較少見到的起司,勞倫特用它與馬茲卡澎起司和馬鈴薯泥搭配混合作成「棒棒糖」形狀,外層再沾附風乾的焦糖化洋蔥碎,呈盤上菜時棒棒糖下還襯著低溫慢煮的蘋果塊,吃食時一起入口,甜鹹鮮香交織,棒棒糖口感宛如〈冰糕〉。勞倫特盯著我吃這棒棒糖並問「如何?台灣朋友能接受這味道嗎?」,我說:「可惜只有一根」。

INDEX現省

Cafe Un Deux Trois

地址︰

台北市敦化北路158號(台北文華東方酒店)5樓

電話:02-27156888轉分機3

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